Stroomuitval

Afgelopen maandag aan het eind van de middag is bij ons, en de rest van het winkelcentrum, de stroom uitgevallen. Alweer. Alweer ? Ja, een paar jaar geleden tijdens werkzaamheden aan de A1 ging er een graafmachine door een hoofdkabel en nu wordt de A1/A9 tussen Schiphol en Almere opnieuw groots aangepakt. En weer gaat er een graafmachine ergens door een kabel heen.
Van even over 5 tot zo ongeveer half 11 's avonds was er geen stroom. Twee noodaggregaten van 1000KVolt en 4000KVolt (da's 5 miljoen Volt ! bijelkaar) zorgden vanaf dat moment voor stroom.

Op dinsdag kon ik dus lekker aan de slag. Voor het filiaal een fikse tegenvaller maar gelukkig is de dinsdag de rustigste dag.
Ene Johan Cruijff zei ooit : "Elk nadeel hep se voordeel" en in dit geval was dat voordeel voor de Kwaliteitsmedewerker die allemaal lege koelingen voor z'n neus heeft en zomaar een paar collega's erbij krijgt. Het spreekt voor zich dat we daar goed gebruik van hebben gemaakt.

De werkzaamheden duren nog jaren : hoe vaak gaat er nog een graafmachine door een kabeltje heen ?

Cold turkey

Niet iedereen blijkt de kalkoen van Albert Heijn tijdens de voorbije kerstdagen even goed te hebben verdragen. Enkele tientallen consumenten klaagden de afgelopen dagen op internet over de kwaliteit van het gevogelte, aldus RTL Nieuws.

Zwarte plekken op de vogel, stank uit de koelkast, bedorven waar. Iemand twitterde zelfs dat hij sinds gisteravond ‘zo ziek als een hond’ is en nooit meer kalkoen eet.
Behalve op Twitter wordt er ook op internetfora driftig gemopperd over de kwaliteit van de kalkoen. Iemand kocht op 22 en 23 december twee kalkoenen, waarop een tht-sticker stond van 27 december. De vieze geurtjes kwamen al op de 24ste uit de koelkast, een dag later was de stank volgens deze internetter ‘niet te harden’.
Albert Heijn zegt de klachten te betreuren, maar benadrukt dat de bewaartemperatuur in orde moet zijn. Verder geldt er een ‘onvoorwaardelijke kwaliteitsgarantie’. Klanten krijgen hun geld terug of kunnen de kalkoen komen ruilen. Volgens een woordvoerder van de Zaanse marktleider is het aantal klachten gering afgezet tegen de verkochte tienduizenden kalkoenen.

Uit : Levensmiddelenkrant

Wij kregen op de donderdag voor kerst 13.000 (!) colli vers binnen, 5 vrachtwagens. Als Kwaliteitsmedewerker moet ik er op toezien dat er in de koelcel gesplitst wordt en dat de koelketen niet onderbroken wordt.

Tip voor DC : meer ce's in een zwart fust stoppen, dat scheelt volume.

Diversey is geweest

En hoe ze het voor elkaar krijgen weet ik niet maar ook deze keer was ik niet aanwezig. Ik werk altijd op maandag - vakanties niet meegerekend natuurlijk - maar vanwege prive-omstandigheden kon ik vorige week niet aanwezig zijn.
De score ? 88 %, beter dan een half jaar geleden.
De minpunten ? Nog steeds het ontbreken van oplegplaten en/of opvulstroken (dat kostte al 8%), de niet altijd volledig ingevulde temperatuurlijst (een kapotte bierkoeling is verwijderd en wordt niet gemeten en vermeld als defect), de afdeling Verkoop die andere schoonmaakmiddelen in de kastjes heeft en een gevalletje kunstnagels.
De TL's gaan nu serieus werk maken van de oplegplaten dus over een half jaar zitten we weer boven in de 90.

3.0

Zat ik twee weken geleden nog voor een spoedklus in een DNAH 2.8, deze week was ik voor een (geplande) klus in een DNAH 3.0.
Het invoeren van HACCP-digitaal ging deze keer heel soepeltjes, een goede voorbereiding is (meer dan) het halve werk. Het enige probleem was inderdaad het opnieuw samenstellen van de temperatuurcontrolelijst. Ik had de sm daarvoor al gewaarschuwd. Alle weken in 2011 waren inderdaad geaccordeerd, 2010 helaas niet. Deze heb ik zelf geaccordeerd. Leuk klusje maar niet heus.
De lijst opnieuw samenstellen lukte toen nog steeds niet. Vanaf 1 januari 2006 t/m 2009 bleek nog niet geaccordeerd. Aangezien het filiaal alleen maar het diepvries aktiemeubel hoeft te meten, de rest zit op Adap Kool, heb ik het na overleg maar zo gelaten. Een mooi klusje voor de lange winteravonden !
Ik heb een SSC naar Zaandam gestuurd met de vraag of dit centraal kan gebeuren, dit filiaal zal echt niet het enige zijn dat hier tegenaan loopt.

Het meest verrassende van de temp.lijst is nog wel de terugkeer van de bancarella waar voorheen het vaste aktiekoelmeubel haar intrede had gedaan. De bancarella is echter wel aangesloten op Adap Kool en kan/mag ook niet verplaatst worden.
Het zijn echter niet de enige aanpassingen die er in de 3.0 hebben plaatsgevonden.

Uit de Levensmiddelenkrant van 9 september:

AH brengt aktiestraat weer terug in supers

Albert Heijn gaat de aktiestraat weer terugbrengen in de nieuwe supermarkten, omdat klanten bonusaanbiedingen bij elkaar wil zien. Ook krijgen de nieuwe winkels weer meer sfeerelementen. Deze week heropenden vestigingen in Vlaardingen en Didam waar dit te zien is.

Dat bevestigt Albert Heijn desgevraa Daarop is door AH verder gesleuteld aan het conceptgd tegenover Levensmiddelenkrant. Uit eigen onderzoek is gebleken dat de nieuwste concept dat AH nu uitrolt als 'iets te koud' werd ervaren. Het resultaat is sinds woensdag te zien in de winkel aan de Rozenstraat in Didam en de Wiardi Beckmansingel in Vlaardingen. Komende woensdag 14 september opent nog een winkel in de nieuwe stijl in Huizen.

Werkplek voor manager en vragen beantwoorden.
Opvallend is dat er in de nieuwe winkels een werkplek voor de supermarktmanager op de winkelvloer wordt gecreeerd. woordvoerder Anoeslaka Apeslagh : "Zo kan de manager makkelijker contact met klanten maken en vragen beantwoorden. Het is een soort stadesk."
Warme tinten
Verder is ondermeer het lichtplan onderhanden genomen. Het gebruik van licht is nu weer 'warmer', aldus Apeslagh. Hetzelfde effect moet worden bereikt door het gebruik van meer warme kleurtinten in de winkel en het gebruik van meer variatie in meubels. "Vooral op de versafdelingen worden meer lage meubels gebruikt."

Bonuskoppen
Tot slot heeft AH er voor gekozen de actiestraat met de bonuskoppen weer terug te brengen in de reguliere supermarkten. In meerdere AH's in de nieuwe stijl was deze verdwenen. Apeslagh : "Uit hetzelfde onderzoek bleek dat klanten het toch makkelijker vinden als alle bonusaanbiedingen bij elkaar te vinden zijn.

"Hij is weer voorbij..."

..die mooie zomer, die begon zo pas in...", ja, wanneer ook alweer ? De zomer (voorjaar) lijkt alweer zo lang geleden. Geen hittegolven totnutoe, het wordt vast en zeker een mooi najaar als de vakanties voorbij zijn en de kinderen weer op school zitten.
Gek genoeg hebben we nu voor het eerst in 3 jaar ijsvorming in sommige vrieskasten. Ik denk dat de recente wisselingen bij de vullers daarmee te maken hebben. Het is zoveel makkelijker om de deur open te laten staan tijdens het vullen. Hier ligt een taak voor zowel Kwaliteitsmedewerker als Teamleider om nieuw personeel te vertellen hoe ze op de juiste manier moeten vullen. En wat de gevolgen kunnen zijn van foutieve werkwijzes.
Weet iemand overigens nog een makkelijke manier om (bros) ijs van de achterwand in de kasten te halen zonder deze in z'n geheel uit te hoeven zetten ?  

Video instructie : koelingdeuren & stroken

Steeds meer filialen krijgen glazen deuren voor de hoge wandkoelingen. Albert Heijn heeft op 4 februari 2010 een convenant ondertekend waarin afgesproken wordt om in 2015 in alle filialen hoge wandkoelingen en diepvriesmeubelen (kisten) afgedekt te hebben. AH wil hiermee 20% minder CO2 uitstoot per vierkante meter winkelruimte bereiken. Uiteraard bespaart dit ook op de energiekosten, enerzijds door de koelmotoren minder hard te hoeven laten draaien, anderzijds door het bijkomende effect dat de winkel minder koud is en dus minder verwarmt hoeft te worden. Energie wordt in de toekomst schaarser en dus duurder. Een kostenpost die vanzelf zou stijgen.

Al die glazen deuren moeten natuurlijk wel schoon gehouden worden. AH heeft gekozen voor een variant bijna compleet van glas en, als je thuis glazen meubelen hebt weet je het al, hier zie je alle vingerafdrukken, vlekken en stof op. De binnenkant van de deur bevat een metaalcoating die de koude reflecteert. Deze kan verkleuren door chemische reiniging. Wees dus zeer spaarzaam met het gebruik van schoonmaakmiddel.

Gelukkig kunnen de deuren uitstekend onderhouden worden met behulp van water en het MicroEasy blauw doekje van Diversey. In een eerder bericht had ik al gemeld dat ik het MicroEasy doekje tot washand had omgebouwd. Simpel dubbelvouwen en dan een korte en een lange kant vast naaien. Als je er twee hebt gaat het schoonmaken van de glazen deuren een stuk sneller. In de volgende video kun je zien hoe ik te werk ga.

Op drukke dagen is het misschien de moeite waard om de deuren twee maal te doen. Als je het een keer doet moet je de afweging maken wanneer het voor jou het beste uitkomt en op welk deel van de dag de meeste klanten komen (zodat je zoveel mogelijk klanten een plezier kunt doen met schone deuren).

Dit is mijn manier van werken, wil je de officiele procedures weten raadpleeg dan de handboeken op AH Plaza > Verkoopklaar > Kwaliteitsmedewerker.  

Disaster area

Ik kwam gisteravond een oud-collega tegen.
Ze wilde gisteren boodschappen doen bij Appie in Muiden.
Het hele winkelcentrum zat zonder stroom.
Ze gaven de ijsjes gratis weg.
Ik ben benieuwd wat ik zo tegen kom.

Adap Kool

Je kent ze wel : klanten die naar je toe komen met de opmerking "U weet alles". Als eerste reactie ontken ik dat direct en hoop ik dat er een vraag komt die ik kan beantwoorden.
Zo weet ik ook niet alles over mijn eigen vak. Dingen veranderen nu eenmaal en soms doort het wat langer voordat ik iets te horen krijg of door heb. Ik kom uit een oud filiaal waar alle koelingen in het filiaal geregeld kunnen/moeten worden. In mijn huidige filiaal echter zijn niet-stekker apparaten op afstand bedienbaar, een zogeheten Adap Kool filiaal. Dat wist ik. Ik verkeerde echter ook in de veronderstelling dat alle koelingen en vriezers tijdens de temperatuurcontrole gemeten en in HACCP-digitaal ingevoerd moesten worden.
Na contacten met collega's uit andere filialen begon ik echter te twijfelen. Ik heb de handboeken erop nagelezen en ook daarna bleef ik twijfelen. "To measure or not to measure" ?

Navraag bij WO Support VK bracht uitkomst : van alle koelingen die zijn aangesloten op het Adap Kool systeem hoeven wij zelf niet de temperatuur te meten en te registreren. Dat wordt centraal door een bedrijf gedaan. Wat wij echter wel moeten doen is een lijst samenstellen waarop alle Adap Kool koelingen vermeld staan en deze lijst in het filiaal archiveren. Bij een controle van de Voedsel en Waren Autoriteit kunnen wij dan aantonen welke koelingen hierop zijn aangesloten en waar zij de temperatuurcontrolelijsten kunnen opvragen.

Maandag gaan wij onze 124 meetpunten dus even flink inkorten. Er zullen zo'n 100 punten gaan verdwijnen.    

De deuren worden geplaatst

Vandaag zijn 'ze' begonnen aan de deuren van de wandkoelingen. Overal op het versplein en elders lopen ploegjes van twee man met bergen gereedschap. Eerst brengen ze de bovenlijst met deurveersysteem aan en vervolgens de onderste rail.

We zijn gewoon open dus de klanten moeten zich nog even behelpen. Hier zit de beschermende folie nog op de deuren.

De geheel glazen pui heeft in ieder geval twee voordelen : 1.goed zicht op de produkten en 2.geen randjes en moeilijke plekjes waar zich vuil ophoopt.

Voor de onderste rail en het luchtrooster is dat nog even afwachten.

Het 'handvat' wordt gevormd door een rond gat in het glas. Dat geeft minder risico op stoten en jassen die blijven haken. Hier worden uiteraard wel de meeste vingerafdrukken gevonden.

Morgen wordt de klus afgerond en als ik er donderdag weer ben zullen de eerste gevallen toetjes zich al wel aangediend hebben. Hier moeten we als Kwaliteitsmedewerker - en ook de collega's van Verkoopklaar - mee leren omgaan.

Heb je tips of een bepaalde manier van werken laat het je collega's in het land dan weten zodat we tot een juiste werkwijze kunnen komen en niet allemaal het wiel hoeven uit te vinden.

Ik zag dat er onlangs in de Deze Week , die ik helaas uit de oudpapierbak moest vissen, aandacht was besteed aan de deuren maar er helaas niets gezegd werd over het onderhoud. Misschien komt dat nog als meer winkels de deuren hebben en het voor meer collega's relevant is.

Morgen komen de deuren

Morgen komen de deuren voor de wandkoelingen. Dat hoorde ik aan het eind van deze ochtend. Toen hoorde ik ook dat ze eigenlijk in week 14 zouden komen maar vanwege de aanwezigheid van de nationale pers in week 8 (de officiele opening van de eerste non-food box) is dit naar voren gehaald.
's Middags zijn we direct aan de slag gegaan om het perfect schoon te hebben onder de roosters van de zuivel. Vanwege de verhalen van slechte bereikbaarheid na plaatsing hebben we besloten om oplegplaten op maat te knippen en onder de roosters op de isolatie te leggen. Helaas hadden we nog maar 4 oplegplaten dus een aantal meters van de zuivel zijn nog niet voorzien.
Uiteraard volg ik de ontwikkelingen op de voet en zal ik jullie laten weten welke gevolgen dit voor de Kwaliteitsmedewerker heeft.