Let op ! HACCP-digitaal is aangepast !

Een van de eerste dingen die ik 's morgens doe is het uitprinten van de werkzaamheden van de dag. Het viel mij direct op dat er wat onderwerpen anders benoemd waren, zoals 'kantinemeubels' ipv gewoon 'kantine'.
In de middag vroeg ik mijn Teamleider om op zijn account de HACCP te openen zodat ik kon controleren wat er gewijzigd was. Een aantal assortimentsgroepen/modules die niet zo arbeidsintensief zijn zijn naar de niet-periodieke groep verhuist. Dit houdt in dat zij niet meer elke 4 weken schoongemaakt worden maar elke 3 maanden.

Jammer is echter dat dit niet via Plaza of de Deze Week gecommuniceerd is. Iets in de trend van "Let op. Volgende week verandert er het een en ander in HACCP-digitaal. Misschien moet het schoonmaakschema aangepast worden".
Wat is namelijk het geval : de groepen die verhuist zijn zijn niet automatisch aangevinkt en indien dit niet handmatig gedaan wordt zijn deze groepen 'verdwenen' en loop je kans dat deze groepen helemaal niet meer gedaan worden.

Zowel assortimentsgroepen als modules worden apart vermeld dus vink bv. de droge worst niet 2x aan. (Of je moet via deze omweg er voor zorgen dat een bepaalde groep toch vaker dan eens in de 13 weken gedaan wordt). Een gemiste kans is het dat je niet zelf voor een hogere frequentie kunt kiezen.
De wijn in ons filiaal is relatief schoon en makkelijk te onderhouden maar in een filiaal waar regelmatig een fles wijn kapot valt zal schoonmaken wat vaker nodig zijn.

De nieuwe niet-periodieke groepen zijn :

Droge worst, HB zuivel, gest.melk, AGF conserven/zuur, snacksauzen, groente- en vleessauzen, worst/vlees/vis, PSV&premix, wijn basis, wijn keuze, wijn indoos, basis NNL, babyvoeding, babyverzorging, speciale voeding, luchtverfrisser&toilet, wassen&strijken, soepen&warm tussendoor, groenteconserven, vruchtenconserven, visconserven, vleesconserven, wijnen rood, soepen, rookworst, warm tussendoor, wijnen wit, premix en aperitieven.

Er zijn nog meer groepen en magazijn zaken dus kijk voor de volledige lijst in HACCP-digitaal.

Een groep als snacksauzen zou ik zelf niet slechts 4 maal per jaar willen doen dus die zal ergens tussen gestopt moeten worden, echter zonder de daarvoor benodigde tijd te krijgen.

Tegen de SM/ASM/TL en Kwaliteitsmedewerker zou ik willen zeggen : grijp de gelegenheid aan om het hele HACCP-digitaal nog eens tegen het licht te houden en aan te passen aan veranderde omstandigheden die de afgelopen jaren ongetwijfeld hebben plaats gevonden.
Je zou het haast niet geloven maar er zijn nog filialen die dezelfde indeling als in 2007 hanteren en bv. alle werkzaamheden op maandag ingepland hebben.

En nog een laatste reminder : zet de Kwaliteitsmedewerker alleen in voor die werkzaamheden die ook voor hem/haar bedoeld zijn !

DNAH vloer

Zelf hebben wij hem niet maar De Nieuwe AH heeft hem wel : de bruine tegelvloer. Van zichzelf wel een fraaie vloer maar erg bewerkelijk in onderhoud. Zeker bij veel regen of sneeuw en strooizout in de winter.Ik ben benieuwd naar de ervaring van diegenen die de vloer hebben. Welk schoonmaakmiddel gebruik je voor de vloer ? Welke schuurpads gebruik je voor de schrobmachine ? Ik ken de blauwe en rode maar iemand van een pre-openings schoonmaakteam zei dat je groene moest hebben. In VRO kan ik die in ieder geval niet vinden. Gebruik je nog andere schoonmaakprodukten of heb je nog tips ?
Deel je kennis met je collega's om tot een beter resultaat te komen. 

3.0

Zat ik twee weken geleden nog voor een spoedklus in een DNAH 2.8, deze week was ik voor een (geplande) klus in een DNAH 3.0.
Het invoeren van HACCP-digitaal ging deze keer heel soepeltjes, een goede voorbereiding is (meer dan) het halve werk. Het enige probleem was inderdaad het opnieuw samenstellen van de temperatuurcontrolelijst. Ik had de sm daarvoor al gewaarschuwd. Alle weken in 2011 waren inderdaad geaccordeerd, 2010 helaas niet. Deze heb ik zelf geaccordeerd. Leuk klusje maar niet heus.
De lijst opnieuw samenstellen lukte toen nog steeds niet. Vanaf 1 januari 2006 t/m 2009 bleek nog niet geaccordeerd. Aangezien het filiaal alleen maar het diepvries aktiemeubel hoeft te meten, de rest zit op Adap Kool, heb ik het na overleg maar zo gelaten. Een mooi klusje voor de lange winteravonden !
Ik heb een SSC naar Zaandam gestuurd met de vraag of dit centraal kan gebeuren, dit filiaal zal echt niet het enige zijn dat hier tegenaan loopt.

Het meest verrassende van de temp.lijst is nog wel de terugkeer van de bancarella waar voorheen het vaste aktiekoelmeubel haar intrede had gedaan. De bancarella is echter wel aangesloten op Adap Kool en kan/mag ook niet verplaatst worden.
Het zijn echter niet de enige aanpassingen die er in de 3.0 hebben plaatsgevonden.

Uit de Levensmiddelenkrant van 9 september:

AH brengt aktiestraat weer terug in supers

Albert Heijn gaat de aktiestraat weer terugbrengen in de nieuwe supermarkten, omdat klanten bonusaanbiedingen bij elkaar wil zien. Ook krijgen de nieuwe winkels weer meer sfeerelementen. Deze week heropenden vestigingen in Vlaardingen en Didam waar dit te zien is.

Dat bevestigt Albert Heijn desgevraa Daarop is door AH verder gesleuteld aan het conceptgd tegenover Levensmiddelenkrant. Uit eigen onderzoek is gebleken dat de nieuwste concept dat AH nu uitrolt als 'iets te koud' werd ervaren. Het resultaat is sinds woensdag te zien in de winkel aan de Rozenstraat in Didam en de Wiardi Beckmansingel in Vlaardingen. Komende woensdag 14 september opent nog een winkel in de nieuwe stijl in Huizen.

Werkplek voor manager en vragen beantwoorden.
Opvallend is dat er in de nieuwe winkels een werkplek voor de supermarktmanager op de winkelvloer wordt gecreeerd. woordvoerder Anoeslaka Apeslagh : "Zo kan de manager makkelijker contact met klanten maken en vragen beantwoorden. Het is een soort stadesk."
Warme tinten
Verder is ondermeer het lichtplan onderhanden genomen. Het gebruik van licht is nu weer 'warmer', aldus Apeslagh. Hetzelfde effect moet worden bereikt door het gebruik van meer warme kleurtinten in de winkel en het gebruik van meer variatie in meubels. "Vooral op de versafdelingen worden meer lage meubels gebruikt."

Bonuskoppen
Tot slot heeft AH er voor gekozen de actiestraat met de bonuskoppen weer terug te brengen in de reguliere supermarkten. In meerdere AH's in de nieuwe stijl was deze verdwenen. Apeslagh : "Uit hetzelfde onderzoek bleek dat klanten het toch makkelijker vinden als alle bonusaanbiedingen bij elkaar te vinden zijn.