De column van Sander

In de Aha nr.1 van het nieuwe jaar spreekt Sander van der Laan in de hoedanigheid van Algemeen Directeur albert Heijn ons bij over verleden, heden en toekomst.

De feestdagen zijn voorbij en de broekriem moet aangehaald worden. Ik dacht juist dat de broekriem na de feestdagen een paar gaatjes ruimer gezet moest worden. We worden in ieder geval weer dood gegooid met reclame over afvallen en fitnessen.

De broekriem moet in ieder geval bij de winkelmedewerkers van Albert Heijn aangehaald worden, zowel letterlijk als figuurlijk. Letterlijk omdat we weer hard gewerkt hebben in de feestdagen en figuurlijk omdat het door het snijden in de kosten (of was het snijden in eigen vlees=zelfmutilatie ?), weer met minder mensen meer werk moeten doen.

Sander meld het in zijn column : in het kerstrapport van marktonderzoeksbureau GfK Panel Services staat de XL-formule weer op de eerste plaats, de reguliere AH(wijk)winkels zijn gezakt van plaats 5 naar plaats 6.

"Met name in de categorieen 'netheid winkel' en 'goede versafdeling' hadden we meer punten kunnen scoren. Laten we hiervan leren en er de komende tijd allemaal extra hard tegenaan gaan".

Die broekriem moet dus nog strakker gezet worden, krijgen we allemaal een mooie wespentaille.
Als ik zie en hoor hoe er op uren bezuinigd wordt - de OR heeft onlangs nog een enquete gehouden over de OPWU en werkdruk - dan verbaasd het mij niet dat de netheid van de winkel minder is geworden. Ik ken de orders van bovenaf niet, communicatie is bij menig bedrijf niet het sterkste punt, maar heb toch de indruk dat menig Supermarktmanager de regels op zijn of haar eigen manier uitvoert. Doen ze het wel volgens de regels dan is de situatie eigenlijk alleen nog maar zorgwekkender. De herinnering aan de  'Eindsprint' van 2011 ligt nog vers in het geheugen.
Veel regels/opdrachten zijn toen fout (?) uitgevoerd wat tot een slecht winkelbeeld en veel onrust leidde.
Ook nu wordt er weer gesneden in uren of uren geminderd door 'natuurlijke afvloeiing'.
Het Kwaliteitsteam heeft een vast aantal uren, minder klanten heeft slechts een gering effect op de netheid van de winkel. Geen klanten (en geen vakkenvullers) houdt de winkel aardig schoon maar die optie kan maar beter geen werkelijkheid worden.
Toch zie je ook hier het aantal werkelijk gebruikte uren teruglopen. In mijn eigen winkel zie ik dat terug. Wij gebruiken ongeveer 55 uur voor Kwaliteit terwijl er voor de benodigde werkzaamheden zo'n 130 nodig zijn. Goed voor de OPWU (Opbrengst Per Gewerkt Uur) zullen we maar zeggen.
En niet alleen het directe werk van Kwaliteit heeft er onder te lijden : zo wordt er alleen nog maar bij de 'eieren' fifo gevuld. Degene die het codeboek doet moet het dan weer recht breien, wat uiteraard niet gaat lukken met minder uren. Fifo vullen is ook een beoordelingspunt bij de halfjaarlijkse controle van Diversey dus een minpuntje voor de Kwaliteitsmedewerker.
Om nog maar te zwijgen van de klant die een verhoogd risico loopt op het kopen van produkten die (ver) voorbij de houdbaarheidsdatum zijn. Geen beste reclame voor je winkel.
Er moet een manier gevonden worden om met kostenbeheersing toch een goed resultaat te behalen.

'Op de kleintjes letten' is mooi maar zoals ik al eens eerder gezegd heb 'de kost gaat voor de baat uit'.

Bennie bang...

...voor een spinnetje, maar deze is wel flink aan de maat. En het is eigenlijk nog maar een kleintje !

Diverse media meldden ondertussen de vondst van dit spinnetje. Deze heb ik uit het AD :

Vogelspin tussen verse AH-broodjes

Denk je lekker een broodje te pakken, grijp je bijna in een grote, harige vogelspin. Het overkwam gisteravond het winkelend publiek in de Albert Heijn supermarkt aan de Amsterdamsestraat in Scheveningen, meldt het AD.

Een zogenaamde Brazilian Giant White Knee Tarantula, een zwart-wit gestreepte griezel dat zo'n 25 centimeter kan worden, dook op tussen de pistoletjes en de krentenbollen. Nieuwsgierige klanten, volwassenen en kinderen, dromden samen om het dier. Een heldhaftige bezoekster knipte een flessenhals open en plaatste die kordaat over de spin, meldt een medewerkster van de Dierenambulance Den Haag die het beest later oppikte.
Het vermoeden bestaat dat de spin met bananen is meegekomen. De spin is overigens geen volgroeid exemplaar, Hij meet 'slechts' 10 tot 12 centimeter. Gevaarlijk voor de mens is hij ook niet, aldus de Dierenambulance Den Haag.

Nee, nee gevaarlijk is hij (zij?) niet. Maar wat ik mij nu afvraag : hoe komt die bezoekster zo gauw aan een schaar ?

Lang gewacht, toch gekregen...

Afgelopen dinsdag was het dan toch zover. Diversey kwam langs voor de halfjaarlijkse controle.

Ik had ze eerlijk gezegd niet meer verwacht want de laatste twee weken voor de kerst zijn uiteraard niet de meest ideale dagen voor een controle. Al moet je winkel natuurlijk elke dag in orde zijn !
Diversey heeft zelf ook, door ziekte en afwezigen, een achterstand in de werkzaamheden. Vandaar dat ze zo laat kwamen.

Het resultaat ? 87% dus blauw.

Deze keer kwamen ze langs op een dag dat ik er was dus ik kon na al die jaren eindelijk eens meelopen. Wat mij op viel was dat er eigenlijk weinig naar de hygiene in de vakken en koelingen werd gekeken (dat is bij ons dan ook dik in orde) maar dat er voornamelijk naar de processen en procedures op de bedieningsafdelingen werd gekeken.
Daar was het een en ander niet in orde. Het stickeren met de juiste datum van opengemaakte verpakkingen met stukken kaas, vlees en vleeswaren van de delikaas en grill & steak waren ondermaats en de registratie van het terugkoelen bij de deli en grill waren niet in orde. Problemen met de apparatuur waren hier mede oorzaak van.
Verder kon het codebeheer op alle afdelingen (ook houdbaar) beter.

Volgend jaar zal er nog meer op processen en procedures gecontroleerd gaan worden. Steeds meer winkels worden omgebouwd van oude AH naar de nieuwe AH en deze winkels scoren qua hygiene beter. "Schoon houden is makkelijker dan schoon maken".
Vakkennis wordt ook een hot item en dat is niet alleen voor de fulltimer maar ook voor de collega die 3 uurtjes op vrijdagavond werkt.
Hierdoor zal de taak van de Kwaliteitsmedewerker toch enigszins uitgebreid worden. De controlerende functie zal belangrijker worden, zeker richting de bedieningsafdelingen van Verkoop.
Een goede samenwerking met de Teamleider Verkoop is zeker van belang hierin. Deze zal een aktieplan moeten maken zodat alle neuzen dezelfde kant op staan en alle procedures op de juiste en uniforme wijze worden uitgevoerd. Ik denk dat het niet verstandig is om teveel 'eigen regeltjes' te gaan toepassen. Iets wat nog te vaak gebeurt in veel filialen.
Het fifo vullen en het codebeheer heeft ook aandacht nodig. Net als het Kwaliteitsteam lijkt ook dit onderdeel te vaak slachtoffer van tijdgebrek. Het snijden in de uren laat duidelijk sporen na in de filialen.
Vroeger (en misschien nog steeds wel ?) stond er op een huis aan het Damrak in Amsterdam een mooie spreuk : "De cost gaat voor de baet uit".




 

Ahold's nieuwe strategie

Het interview van IEX.nl met Dick Boer over de nieuwe strategie van Ahold. Klik op de link voor de video.

Dialooglunch Kwaliteitsmedewerkers

Maandag 11 juni was er een dialooglunch voor Kwaliteitsmedewerkers. Ik was er zelf helaas niet bij maar de belangrijkste punten zal ik hier samenvatten.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Samenwerking in de winkel


De functie van Kwaliteitsmedewerker wordt nog steeds niet voor vol aangezien door collega's. De Km is een schoonmaker en wat deze nu eigenlijk allemaal doet (en niet doet) is niet duidelijk bij de collega's. Ook (jonge) teamleiders zijn veelal niet op de hoogte.


Taken van de Kwaliteitsmedewerker


De uren van het Kwaliteitsteam worden vaak gebruikt voor andere afdelingen en bij ziekte of vakantie worden de werkzaamheden niet door een ander overgenomen. Wij helpen anderen maar anderen helpen niet ons. De KM moet ook nog steeds taken uitvoeren die niet bij zijn functie horen.
Parttime Kwaliteitsmedewerkers voeren de taken minder goed uit.


Veiligheid


De werkgerelateerde veiligheid in de winkel is niet optimaal. Hierbij moet gedacht worden aan scherpe roosters en schappen, onvelige electrische situaties bij de koelingen, het lossen zonder veiligheidsschoenen en het gebruik van keukenmesjes tijdens het vullen.


Praktische zaken


Er zijn schappen die werk 'maken' voor de KM. Ook slechte verpakkingen (bv. melk) leiden vaak tot rotzooi.
De indeling van de winkel zorgt er soms ook voor dat bepaalde plekken moeilijk te onderhouden zijn, denk hierbij bv. aan de agf, de broodafdeling, het melkhuisje en onder bancarella's bij nieuwe AH's.
Sommige hulpmiddelen voldoen ook niet.


AH Plaza


De KM beschikt over te weinig applicaties waardoor sommige processen omslachtig en tijdrovend verlopen. Ook is er behoefte aan een digitale ontmoetingsplek of forum voor Kwaliteitsmedewerkers.


De klant


Vullen en schoonmaken dient zoveel mogelijk te gebeuren vóór opening van de winkel zodat de klant hier minder hinder van ondervindt.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Elke Kwaliteitsmedewerker kan natuurlijk nog meer min- of pluspunten aandragen. Elke situatie kent zo z'n eigen problemen. Zo vind ik zelf de opleidingstijd te kort en de intensiteit van de opleiding te gering om alle facetten van het Kwaliteitswerk over te dragen op nieuwe Kwaliteitmedewerkers. Vaak is de oude KM'er vertrokken voor er een nieuwe is en is er zelfs helemaal geen sprake van kennisoverdracht. De nieuwe KM moet dan opnieuw het wiel uitvinden.
Eén van de redenen dat ik dit weblog begonnen ben.
Ik ben in mijn eigen filiaal bezig met het opzetten van een 'Woordenboek Kwaliteitsteam' (zeg maar een Kwalipedia) waarin nieuwe collega's kunnen terugvinden wat iets is en hoe er gehandeld moet worden. Sommige zaken zijn natuurlijk filiaalgebonden maar als het compleet is zal ik onderzoeken of deze voor alle filialen beschikbaar gemaakt kan worden.

Do's and Dont's

Afgelopen dinsdag was er nog geen rapport beschikbaar van Johnson dus voor alle conclusies moet ik nog even wachten. Mijn collega meldde in ieder geval dat er twee maal geen temperatuur was gelopen/ingevuld. Gelopen is het rondje wel zijn maar ingevuld misschien niet.Als er nieuwe medewerkers zijn kan de aanmelding voor haccp-digitaal nog weleens problematisch verlopen.
Als je iemand dan 'opgeleid' hebt van 9.00 tot 13.00 uur en die persoon staat de eerst volgende keer alleen op een drukke vrijdag dan heb je een probleem. Ze had de temperatuur op de papieren lijst, die ik vooraf voor haar had uitgeprint, ingevuld maar kon dit niet in haccp-digitaal invullen.

We waren ernstig op zoek naar nieuwe collega's om de gaten te vullen. Ze werd dus min of meer in het diepe gegooid.
In de 'normale' situatie leveren wij als Kwaliteitsteam al uren in omdat een extern schoonmaakbedrijf de vloer doet maar dit kost ons meer uren dan het werk ons zelf zou kosten.Ga daar in het kader van de Bezuinigingen2012 nog eens op korten dan hou je maar 77 uur over om te besteden aan Kwaliteit.
En als je die uren in eerste instantie niet eens kunt invullen dan wordt je vanzelf grijs. Niet alleen in je score maar ook van de zorgen.

Eind vorig jaar zijn er in het hele land tijdens de eindsprint dingen verkeerd gegaan. De service naar de klant en een correcte omgang met het personeel kwam hierdoor onder druk te staan. Om herhaling te voorkomen zijn er dit jaar do's and dont's opgesteld. Deze do's and dont's zijn in week 16 via de OM's verspreid naar SM's, ASM's en Teamleiders.
Ik heb echter niets vernomen. Ik behoor dan ook niet tot dat selecte groepje Albert Heijners. Navraag bij enkele collega's van de vulploeg leerde dat ook zij niets gehoord hadden.
Essentieel onderdeel van een juiste uitvoering van de do's and dont's lijkt mij wel de mogelijkheid tot controle door degenen die er de gevolgen van ondervinden.
Om het simpel te stellen : als de verkeersregels aangepast worden, stoppen bij een groen verkeerslicht en doorrijden bij rood, is het wel handig als de verkeersdeelnemers daarvan op de hoogte zijn. Anders krijg je ongelukken.
Dat er do's and dont's zijn weet ik ook alleen maar via de OR op AH Plaza. Eens te meer een reden voor iedereen om AH Plaza te lezen. Misschien kan de OR een enquete onder AH-ers houden om er achter te komen in hoeverre de do's and dont's in alle gelederen zijn doorgedrongen ?

We hebben geleerd van 2011, laten we nu ook wat leren van 2012.

Ze doen het er om

De eerste dag van 2 weken vakantie en wie komt er langs ? Inderdaad, onze vriend van Johnson (Diversey). In alle jaren dat ik nu Kwaliteitsmedewerker ben ben ik 2 keer aanwezig geweest in het filiaal terwijl JD langs kwam voor z'n halfjaarlijkse rondje. Een keer in mijn oude filiaal en een keer in het nieuwe.
Het gebrek aan Kwaliteitsuren vertaalde zich direct in het resultaat : grijs. Waarschijnlijk zijn er ook factoren werkzaam waar het Kwaliteitsteam geen directe invloed op heeft.
Morgen boodschappen doen in mijn winkeltje en direct het rapport maar even inzien.