Lappenmand

Ken je dat ? Heb je al een tijdje last van je arm (ik vermoed een peesontsteking/tendinitis) krijg je last van je rug en als klap op de vuurpijl komt de spierpijn ook nog aan de voorkant tussen de ribben zitten. En mijn collega heeft deze week vakantie. Week 13 gebeurt het een en ander op halve kracht en zal er dus wel een HACCP-audit controle of Mystery Guest komen. Zijn er nog anderen die last hebben van 'Murphy's Law' ?

Kwaliteitsdag (2)

Wij zijn het geweten van de koelketen. Het geweten vertelt je of je iets wel of niet kunt/mag doen. Het geweten zegt dat je de koelketen niet mag onderbreken en dat alles in het werk gesteld moet worden om de keten niet te verbreken. Een keten is echter zo sterk als de zwakste schakel. In de koelketen zijn meerdere schakels die versterking nodig hebben. Een schakel waar zo op het oog niets aan gedaan kan worden om te versterken is de gekoelde opslagcapaciteit. Tijdens de Kwaliteitsdagen werd er op gewezen dat alle produkten de koelcellen in moeten en daar, met de deur dicht, gesorteerd dienen te worden. Iedereen weet echter dat de capaciteit, mede door de sterke omzetgroei van Albert Heijn, bij menig filiaal te klein is. In mijn filiaal hebben we 21 vierkante meter koelcel, verdeeld over AGF, zuivel, vlees en bake-off. Een deel is niet bruikbaar door schuine wanden of doorloop en een deel wordt in beslag genomen door restanten. Wat overblijft is zo'n 13 vierkante meter voor een nieuwe levering die kan varieren van 14 tot 22 vierkante meter. Het is duidelijk dat dat niet allemaal in de cel(len) past, laat staan gesorteerd kan worden met de deur dicht. Hoe kunnen wij de effectieve opslagcapaciteit vergroten ? Voor de nieuwe levering moeten de restanten nagelopen en indien mogelijk weggevuld worden. Wissel bijna lege melkcontainers om voor volle en zet het overschot op 1 container waarmee je later de winkel bij kunt vullen. Voorkom containers of rollies met kleine hoeveelheden in je koelcel. Stapel de restanten op, het liefst per laag gesorteerd per assortimentsgroep. Gebruik bij voorkeur kleine dollies met zwart 23cm fust, dat maakt het manouvreren in de koelcel gemakkelijker. Verwijder alles wat niet in de koelcel thuis hoort.
Als mocht blijken dat dan nog niet alles in de koelcellen past laat dan eerst die containers wegvullen die er buiten staan. Weet je van te voren al dat je niet genoeg ruimte (of personeel) hebt laat dan die containers er buiten die snel verwerkt kunnen worden, zoals bv. de container met melkkratten. Heb je echt alle mogelijkheden gebruikt en moeten er toch containers buiten de cel blijven doe er dan een isolatiehoes omheen. Wat goed is om de kou buiten te houden kan immers ook de kou binnen houden (maar dat moet natuurlijk geen uren gaan duren).

Misverstand

Op de Kwaliteitsdag van afgelopen maandag hoorde ik dat er mensen zijn die denken dat je je bij Blogspot/Google moet aanmelden om te kunnen reageren. Dit is niet het geval ! Als je wilt reageren op een stukje kun je onderaan klikken op 'reacties'. In de pop-up kun je dan je reactie kwijt (evt. met (verzonnen) naam). Wil je helemaal onbekend blijven vermeld dan geen naam en vink onderaan het vakje 'anoniem' aan. Vervolgens klik je op 'bericht publiceren'.

Kwaliteitsdag (1)

Vandaag zat ik in DC Pijnacker voor de Kwaliteitsdagen. Het was druk op de weg maar evengoed was iedereen veel te vroeg aanwezig. Om 10 uur begon de dag echt met de opening door Niels Boer van winkelgroep Haarlem (ook bekend van 'Nijkerk'). Hij constateerde dat de KM-uren een goede investering zijn en dat de winkels daadwerkelijk schoner zijn, de audit-scores gaan omhoog. Hij constateerde echter ook dat we 'teveel' schoonmaken en te weinig bezig zijn met de koelketen, het controlerende en corrigerende deel van onze functie. Meer dan 50% van onze omzet bestaat uit versprodukten en die moeten dus gegarandeerd vers zijn. Albert Heijn wil ook hierin elke dag de beste zijn. Verbeteringen gaan plaatsvinden op basis van evaluatie. Hulpmiddelen moeten beter, de fysieke belasting moet beter verdeeld worden en alle vacatures moeten ingevuld worden. Na Niels kwam DC Sitemanager Ruud Limmen aan het woord. Hij vertelde hoe HACCP bij de leverancier, de vervoerder en het DC toegepast worden. Vervolgens kregen wij een rondleiding door de koude hallen van het DC. Na deze rondleiding nam Simone Herzberger het woord. Zij is de 'grote baas' van de afdeling Kwaliteit op het HK. En het begrip Kwaliteit moet je veel ruimer zien dan de Kwaliteit van de Kwaliteitsmedewerker. Hier valt o.a. ook de kwaliteit van de huismerkprodukten onder, de info op verpakkingen, (re)aktie op kwaliteitsafwijkingen van produkten en ondersteuning voor HACCP en wetgeving.

Zij vertelde dat de koelketen van leverancier tot achterdeur van het filiaal is gecertificeerd. Komt de levering uit de wagen dan neemt het filiaal de zorg voor de kwaliteit van het produkt over. Ontvangst, opslag en verwerking moet allemaal goed geregeld zijn. De rol van de Kwaliteitsmedewerker hierin bestaat uit het signaleren en toezien op het nakomen van de afspraken en het volgen van de procedures. Wij moeten onze collega's ondersteunen en indien nodig hier ook op aanspreken. Geen gemakkelijke taak maar zeker een taak waarvan onze collega's doordrongen moeten worden dat deze noodzakelijk is.

De Hefter als stofzuiger

Loenel 1345 had in een reactie vermeld hoe je een Hefter schrobmachine kunt gebruiken als (snoerloze) stofzuiger. Hier kun je lezen hoe dat gedaan is.


Stap 1 : voor het verdeelstuk de klemring losdraaien (foto 1).








Stap 2 : bevestig een stofzuigerslang d.m.v. een buis aan de los gekomen slang van de Hefter. (foto 2)











Stap 3 : de schoonwater- tank gewoon vullen.
(foto 3)











Stap 4 : leg droge gele doekjes op de gevulde schoonwater- tank en leg daarop de stofzuigerzak. (foto 4)










Stap 5 : schuif de stofzuiger- zak aan het uitlaatstuk van het zuig- systeem. (foto 5)


Deksel dicht en stofzuigen maar !




Een soortgelijk systeem voor de Swingo schrobmachine is bij Johnson Diversey in onderzoek.

Het effect van gelezen worden

Naast het voordeel dat wij elkaars tips kunnen lezen en overnemen via deze site zijn er nog andere voordelen. Afgelopen week was er 'zomaar' iemand die alle warmtewisselaars van koelingen en bancarella's ging stofzuigen. Bij de bancarella's zal hij niet zoveel werk gehad hebben omdat ik die onlangs zelf heb gedaan. Ik heb nog nooit iemand dit zien doen dus ik denk dat iemand over mijn zelfwerkzaamheid heeft gelezen en gezorgd heeft dat deze onderhoudswerkzaamheden uitgevoerd werden. Als er nu maar geen rapportje wordt geschreven waarin staat dat bancarella's na jaren en jaren nog steeds geen stof aangetrokken hebben.